L’approccio FCSI alla Progettazione Integrata
L’approccio FCSI alla Progettazione Integrata – 22 Ottobre 2021 h. 12.00
I trend internazionali del foodservice & hospitality. Tutto cambia Tutto.
Da entità fisica il denaro è diventato codice digitalizzato. Quindi servirà un processo che implichi fiducia e i nuovi sistemi di scambio stanno imponendo una riformulazione del patto tra corporation, cittadini, governi.
Validation Study on New Isothermal Container for Hot Ready to Eat Food in Catering Establishments: Preliminary Results
Il PPE utilizzato nella produzione di POLIBOX® è un materiale ECOLOGICO e RICICLABILE, composto al 98% di aria. Privo di CFC o altri gas espandenti.
#Iceisfood – Tratto dal libro “On the Rocks”
Il Ghiaccio è freschezza, purezza, eleganza e – perché no – ricchezza: se aggiungiamo ghiaccio ai nostri cocktails, ad alcune delle nostre portate o nelle nostre presentazioni otterremo un effetto ricco di emozioni visive e non solo.
Current status and overview of BIM (building information modelling) according to IFSE Standard
Come molti oramai sanno, il BIM non è un software bensì un processo. È la rappresentazione digitale in forma grafica e non grafica dell’immobile e di tutto quello che vi contiene.
Trattoria Solidale & Smart Kitchen Project – (Social Food Innovation Program)
Food island 2.0 è un progetto inclusivo di formazione basato su principi di corporate social responsability volto ad offrire efficaci strumenti per il futuro professionale a giovani con disabilità intellettiva
Novel Food – Quali frontiere per la futura alimentazione?
Gli insetti edibili per la FAO sono circa 2000 e rappresentano da secoli una fonte alimentare per almeno 2 Milardi di persone nel mondo.
Nuove tecnologie per garantire la sicurezza alimentare e gli aspetti nutrizionali
La maggiore difficoltà in tal senso oggi, dipende dal fatto che le prospettive tecnologiche che riguardano l’intera filiera si sviluppano in modo frammentato e nella maggior parte dei casi, in modo disconnesso e indipendente.
La Ricetta come distinta di produzione nel rispetto di regolamenti e norme
La distinta base di produzione è un documento di programmazione aziendale. Essa descrive una gerarchia di lavorazioni (cicli/fasi) indicando anche i relativi impieghi di materiale chiamato ingrediente.
Presentazione libro “Progettare la ristorazione professionale”
Il progetto della ristorazione continua a trovare la sua base teorica nell’intersezione della triade vitruviana con la triade petriniana.
Buono, pulito e giusto si combinano e si relazionano con firmitas, utilitas e venustas.
