Trattoria Solidale & Smart Kitchen Project – (Social Food Innovation Program)
Seminario FCSI Italia – HOST Milano 2019
Relatori:
Paolo Barichella
Food Designer, CEO Food Lifestyle, Socio Consulente FCSI
Massimo Artorige Giubilesi
CEO Giubilesi & Associati, Presidente FCSI Italia e dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria
Food island 2.0 è un progetto inclusivo di formazione basato su principi di corporate social responsability volto ad offrire efficaci strumenti per il futuro professionale a giovani con disabilità intellettiva attraverso l’uso delle nuove tecnologie all’interno dei contemporanei format di ristorazione.
La scommessa è stimolarli a superare le loro difficoltà attraverso l’uso di uno degli strumenti che noi e loro utilizziamo ormai quotidianamente: lo smartphone.
Il progetto è partito alla fine di Luglio coinvolgendo i partner nella condivisione dei contenuti, e con la collocazione dei primi tirocini e delle strutture all’interno di Trattoria Solidale, il ristorante didattico di SiR nel contesto di Cascina Biblioteca
Si sta procedendo all’inserimento di 2 tavoli tecnologici e alla realizzazione del piano formativo con lo scopo di coinvolgere i ragazzi in un’ottica partecipativa con le persone clienti che siedono al tavolo, stimolando il superamento delle loro difficoltà relazionali attraverso l’uso delle nuove tecnologie delle quali sono curiosi utilizzatori.
Lo scopo è di insegnare l’uso dei nuovi sistemi di interazione all’interno della ristorazione odierna dandogli strumenti per interagire poi con I clienti da master in grado di aiutarli ad approcciare con l’uso del proprio smartphone all’interno del ristorante
