Vittorio Santoro
Attività di CAST Alimenti
Tra i fondatori dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Gestisce per 15 anni in società con il fratello la pasticceria “Martesana” a Milano. Premiato come Pasticcere dell’anno dalla stessa Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani. Nel 1996, a quarant’anni lasciata l’attività operativa di pasticcere, fonda con Iginio Massari CAST Alimenti, di cui è tutt’oggi direttore e presidente.
CAST Alimenti, Centro per l’alta formazione professionale e la specializzazione dei mestieri del gusto, non è soltanto una scuola. Punto di incontro di molte competenze in ambito gastronomico, offre servizi di consulenza per il miglioramento dell’organizzazione aziendale e per l’aggiornamento del personale.
Destinatari privilegiati del servizio di Consulting sono le aziende di piccole e medie dimensioni della ristorazione, della pasticceria, della panificazione e della gelateria, ma anche le catene alberghiere, la grande distribuzione, i villaggi turistici, le imprese artigianali interessate ad investire nel rilancio della propria attività.
