RISTORANDO 2016 Centro Convegni “Le Stelline” Milano – Corso Magenta, 61
7 Ottobre Ore 14:30 Sala S. Carlo
PROGETTARE E REALIZZARE UNA STRUTTURA MODERNA, SICURA, PERFORMANTE
TEMA E SCENEGGIATURA DEL WORKSHOP
“Analisi dei bisogni, studio di fattibilità e progettazione preliminare”
Chairman: Massimo Artorige Giubilesi – Tecnologo Alimentare, Presidente FCSI Italia
Gianpietro Sacchi – Direttore Corsi di Alta Formazione POLI.design Consorzio Politecnico di Milano
I partecipanti rappresentano un team di progettazione multidisciplinare e specialistico, per progettare un centro polifunzionale e sostenibile di produzione e servizio per supportare:
- Servizio di ristorazione scolastica da 2.000 pasti/die per 5/7 gg oltre a 200 diete speciali/die;
- Servizio self service e bar caffetteria bistrot aperto al pubblico con cucina autonoma da 500 pasti/giorno (pranzo) per 5/7 gg;
- Servizio pasti domiciliari per anziani da 200 pasti/gg (pranzo e cena) per 7/7 gg oltre a 20 diete speciali/die;
- Servizi integrati “business edutainment” nelle ore pomeridiane e serali dedicate alla cittadinanza o ad imprese per ammortizzare i costi di struttura.
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