Nuove tecnologie di produzione e conservazione nella ristorazione per garantire alimenti salubri nel rispetto del Sistema HACCP e dei Regolamenti Europei
A cura di Massimo ArtorigeGiubilesi, Tecnologo Alimentare, Vice Presidente FCSI Italia
Nicola Michieletto, Executive Chef & Professional Member FCSI Italia
La popolazione ha il diritto di aspettarsi che il cibo che essa assume sia sicuro ed idoneo al consumo.