Luigi Tonellato

Biologo, libero professionista, iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi, Albo professionale, sezione A. Trentennale esperienza come formatore nel settore della ristorazione; esperto di igiene e merceologia degli alimenti, di organizzazione nel settore ristorativo, di Food safety & quality management. Conduce audit ispettivi presso centri di cottura o altre aziende alimentari per conto di Enti pubblici (Comuni, Case di riposo,…) o privati, con verifica degli aspetti contrattuali. Segue progettazione, direzione lavori e collaudo d’impianti di produzione pasti relativamente agli aspetti biologici (igienici, funzionali e nutrizionali, ambientali) e preparazione gare fornitura attrezzature (individuazione, ricerca e confronto schede tecniche attrezzature, redazione capitolati con specifiche tecniche, quotazione forniture) e successiva valutazione delle offerte.