L’importanza della proposta enologica nella gestione dei servizi ristorativi alberghieri
La progettazione e la gestione dell’enogastronomia
25 giugno 2013
CAST ALIMENTI
Via Serenissina, 3 – Brescia
Segreteria CAST tel 0302350076
Programma della giornata
Ore 9,00 – 9,30 Registrazione dei partecipanti
Ore 9,30 – 9,45 Benvenuto – (Santoro)
Ore 9,45 – 10,00 Presentazione del Seminario – (Oscar Delvecchio Presidente FCSI ITALIA)
Ore 10,00 – Gabardi : introduzione
Ore 10,45 – Cannito: gestione economica e logistica dei vini
Ore 11,30 – Cocchi : aspetti organizzativi del vino nel banqueting
Ore 12,15 – Erika Daniel e Alfredo Gris : certificazioni nel settore enologico
Ore 13,30 – 14,30 Pranzo in CAST ALIMENTI offerto da FCSI
Ore 14,30 – Enofrigo : Giacomo Ruzza : attrezzature per la conservazione e il display enologico dei vini
Ore 15,00 – Iglu : attrezzature frigorifere per la conservasione del vino
Ore 15,30 – Valenti / Delvecchio: tavola rotonda , aspetti progettuali : implicazioni progettuali nella costruzione di ristoranti ad altro contenuto enogastronomico
Ore 16,30 Chiusura del Convegno
Per informazioni: info@fcsi-italia.org