FCSI Italia a Ristorazione 2018
Il 4 e il 5 Ottobre 2018 nel Palazzo delle Stelline in Corso Magenta, 61 a Milano si terrà la decima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando.
L’evento, con cadenza biennale, vedrà la partecipazione di oltre 100 relatori che si alterneranno in 15 incontri tra convegni e sale rotonde a favore dei quasi 1500 partecipanti attesi per l’evento.
FCSI Italia in particolare collaborerà nella realizzazione di una tavola rotonda dal titolo “L’approccio Food Defense nella filiera della pubblica ristorazione” che vedrà la partecipazione del presidente di FCSI Italia Massimo Artorige Giubilesi con il ruolo di Chairman e di relatori come Claudio Gallottini che mostrerà “L’approccio Food Defense a livello globale – America, Europa, Medio Oriente” e Marco Gerevini che farà un’introduzione alla Food Defense, mentre Silvia Contardi tratterà l’importante tema dello Standard di gestione della Food Defense.
Concluderanno la mattinata gli interventi del presidente Massimo Artorige Giubilesi che mostrerà la condivisione della Food Defense tra cliente e fornitore e di Filippo Castoldi dal titolo “La vigilanza dell’autorità competente sulla ristorazione collettiva”.
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