Abbiamo la farina che ci meritiamo

Abbiamo la farina che ci meritiamo Un prodotto italiano da raccontare. Sicuro, salutare e di qualità Vi segnaliamo l’evento dal titolo “Abbiamo la farina che ci meritiamo” in programma Domenica 21 Gennaio 2018 alle ore 11 presso il Sigep 2018 – Rimini Fiera – Sala Neri con la presenza del nostro Professional Member Giorgio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto…

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Olio di Palma: luci e ombre del processo tecnologico e dei contaminanti

Olio di Palma: luci e ombre del processo tecnologico e dei contaminanti Spazio Nutrizione 2017 Durante la manifestazione “Spazio Nutrizione 2017” di fronte ad una platea qualificata di professori e ricercatori, consulenti e aziende di produzione, GD e GDO, Giorgio Antonio Donegani e Massimo Artorige Giubilesi, hanno descritto il processo tecnologico (dalla raccolta dei frutti alla produzione dell’olio) facendo chiarezza…

L’importanza della proposta enologica nella gestione dei servizi ristorativi alberghieri

L’importanza della proposta enologica nella gestione dei servizi ristorativi alberghieri La progettazione e la gestione dell’enogastronomia 25 giugno 2013 CAST ALIMENTI Via Serenissina, 3 – Brescia Segreteria CAST tel 0302350076 Programma della giornata Ore 9,00 – 9,30 Registrazione dei partecipanti Ore 9,30 – 9,45 Benvenuto – (Santoro) Ore 9,45 – 10,00 Presentazione del Seminario –…

Sostenibilità in cucina

Sostenibilità  in cucina Materiali “green”, riduzione dei consumi energetici e idrici, calcolo e contenimento del carbon footprint, efficienza delle procedure: molteplici sono gli ambiti dove si può intervenire per migliorare l’impatto ambientale delle attività produttive di pasticcerie, istoranti, bar, mense, ecc., con vantaggi che spesso si riflettono anche in termini di risparmio economico. All’argomento era…