Auditor Interno per la Sicurezza nel Settore Agro-Alimentare

AUDITOR INTERNO SECONDO LA NORMA UNI EN ISO 22000

La qualifica prevista dal progetto formativo  sarà rilasciata, dall’Ente di Certificazione Certiquality,  rispetto alle norme correnti recepite e tradotte da UNI in versione italiana (Norma EN ISO 19011:2018 e EN ISO 22000:2018)

Obiettivi
La sicurezza alimentare è strettamente correlata alla presenza di pericoli veicolati dagli alimenti al momento del consumo. L’introduzione di tali pericoli nell’industria alimentare può avvenire a qualsiasi punto della filiera rendendo indispensabile lo sviluppo di un sistema di controllo integrato. La norma UNI EN ISO 22000 descrive un metodo e rappresenta uno strumento di lavoro per tutti gli operatori del settore alimentare che potranno in tal modo organizzare e gestire la produzione e distribuzione di alimenti sani e salubri attraverso la:
– la costituzione e corretta applicazione dei principi HACCP del Codex Alimentarius;
– la creazione e lo sviluppo di un sistema di gestione integrato basato sulla valutazione del rischio;
– L’integrazione dei principi dell’HACCP con i “prerequisite programmes” ISO /TS22002-1:2009
Il corso promuove consapevolezza, comprensione ed implementazione della norma formando nel contempo operatori qualificati ad effettuare audit interni

 Argomenti

• NORMA UNI EN ISO 2200
• Norma UNI EN ISO 19011
• I programmi di prerequisito o PRP ISO /TS22002-1:2009
• Identificazione dei pericoli e Analisi del rischio