Sostenibilità in cucina

FCSI Italia, Sostenibilità

Sostenibilità  in cucina Materiali “green”, riduzione dei consumi energetici e idrici, calcolo e contenimento del carbon footprint, efficienza delle procedure: molteplici sono gli ambiti dove si può intervenire per migliorare l’impatto ambientale delle attività produttive di pasticcerie, istoranti, bar, mense, ecc., con vantaggi che spesso si riflettono anche in termini di risparmio economico. All’argomento era…