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PIERO FERRARI
Attualmente esercita la libera professione in qualità di Tecnologo Alimentare nel settore della ristorazione collettiva.
Laureato in "Scienze delle preparazioni alimentari" (Università di Milano) ha un Master in ristorazione collettiva ( ALSPA 2000) ed è iscritto all’Ordine dei Tecnologi Alimentari della Lombardia e della Liguria.
Membro FCSI Italia dal 2004.
Attuali attività prevalenti:
Stesura capitolati di appalto per la gestione dei servizi di ristorazione collettiva:
Membro di commissioni aggiudicatici per gare servizi di ristorazione
Docenze in corsi di formazione nel settore della ristorazione collettiva.
Relatore di conferenze e seminari su argomenti del settore alimentare e della ristorazione collettiva.
Direzione qualità e servizi Società Mercuria Srl di Desio (MI) – prodotti alimentari biologici e servizi di approvvigionamento per la ristorazione collettiva ( 2005)
Pubblicazioni di settore e produzioni informatiche:
Manuale giuridico tecnico per la ristorazione collettiva ( 1° edizione Maggioli 1996 - 2° edizione Maggioli 1999 ).
Redazione di articoli e produzione di materiali vari
Realizzazione del software @risto.tele per la gestione di menù e ricette per la ristorazione collettiva.
Sistema informatico Ristonet per la gestione di ricette menù e controllo di gestione.
via Caserotte, 4
25085 - GAVARDO, BS
tel +39 0365 372906
fax +39 0365 372906
cell +39 338 5087485
e-mail pieroferrari88@alice.it
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contatti: Via S. Bernardino, 109 – 24126 Bergamo tel. + 39 035 31 61 91 fax + 39 035 31 68 90 e-mail info@fcsi-italia.org
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