LUIGI TONELLATO
Mastergroup Srl / First Quality Management Srl
Dopo la laurea in Scienze Biologiche conseguita il 4.2.1980 presso l'Università agli Studi di Padova, s’inserisce nel mondo del lavoro dapprima come docente di matematica e scienze nella scuola media inferiore e, dal 1986 fino al 1993, come docente di merceologia degli alimenti (scienza dell’alimentazione) presso le varie sedi dell’Istituto alberghiero di Castelfranco Veneto (TV).
Nel 1993, intraprende la carriera di libero professionista, continuando con la formazione e l’aggiornamento degli operatori alimentari (soprattutto della ristorazione) su incarico di Istituti Statali, Enti di formazione professionale, Associazioni di categoria.
Contribuisce attivamente alla progettazione e coordinamento di corsi post-diploma (IFTS), di corsi di aggiornamento professionale docenti Istituti alberghieri (anche su incarico del Ministero Pubblica Istruzione).
Sviluppa le proprie competenze nel campo dell’igiene e merceologia degli alimenti e nel controllo di qualità dei servizi di ristorazione, su incarico di Comuni o di Enti socio-assistenziali.
Partecipa ad attività di ricerca e sviluppo (tesi di laurea, dottorati) con le Università di Udine e di Padova, sull’applicazione del freddo (cook & chill) e delle atmosfere modificate nella cottura (sottovuoto) e nella conservazione (atmosfere protettive).
Iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi, Albo professionale (n° 047617)
In possesso di qualifica di “Valutatore dei sistemi di autocontrollo HACCP” (CSQA)
“professional member” di FCSI (Foodservice Consultants Society International)
Interviene come relatore in convegni o seminari vari, come autore/divulgatore su riviste del settore della ristorazione.
Svolge la propria attività professionale nell’ambito di MASTERGROUP srl (società d’ingegneria e servizi – www.mgnet.it) e di FIRST QUALITY MANAGEMENT srl (consulenze nella ristorazione- www.1qmanagement), entrambe con sede in viale G. Carducci, 27 a Conegliano (TV)

Viale Carducci, 27
31015 - CONEGLIANO, TV
tel +39 0438 35157
fax +39 0438 22566
cell +39 348 2931142
e-mail tonellato@1gmanagement.it
web www.mgnet.it & www.1qmanagement.it